提升營業(yè)額是所有店鋪老板都亟待解決的現(xiàn)實(shí)問題，因此我們需要將這個(gè)問題重視起來。可以從客流量和客單價(jià)兩個(gè)方面入手，換言之，經(jīng)營者想要提升果茶店?duì)I業(yè)額，一方面可以通過客流量，另一方面就可以通過提高客單價(jià)消費(fèi)的方式。下面優(yōu)咖檸檬加盟的小編為大家講解一下。

　　一、調(diào)整果茶店日常營業(yè)時(shí)間

　　研究果茶店現(xiàn)行營業(yè)時(shí)間，分析營業(yè)過程中，客流高峰期時(shí)段有沒有被充分利用，從而進(jìn)行時(shí)間的調(diào)整;在這個(gè)環(huán)節(jié)，果茶店管理者合理現(xiàn)有人力，做好員工排班工作，充分利用不同時(shí)間段進(jìn)行經(jīng)營策略與方式的調(diào)整：

　　1、產(chǎn)品制作方面需要很好的時(shí)間管理，比如，原材料和產(chǎn)品的用量是可以預(yù)估出一個(gè)保障經(jīng)營的安全數(shù)量出來，然后在每個(gè)時(shí)間段的高峰期來臨前被制成半成品原料，等到了高峰期用餐就可以將人力集中在服務(wù)顧客上。

　　2、在果茶店整個(gè)工作過程中，要選擇一個(gè)低峰期集中備料，清理店面清潔衛(wèi)生，并與高峰期集中制作產(chǎn)品，提供顧客更完整服務(wù)形成循環(huán)鏈接。

　　3、與此同時(shí)，果茶店管理人員可時(shí)刻督促員工的生產(chǎn)效率，并進(jìn)行協(xié)助，輔導(dǎo)和幫助，從而建起出高默契團(tuán)隊(duì)，以快速提升店翻臺率，達(dá)到店鋪盈利的目的。

　　二、合理利用果茶店下午低峰期時(shí)段

　　就餐飲市場，不止于果茶店，下午低峰期時(shí)段沒有顧客的情況都很普通，因?yàn)椴惋嬍袌稣w產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的弊端制約了下午時(shí)段的銷售。出于此因素，建議調(diào)整店內(nèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，并在下午時(shí)間段推出休閑類食品或茶水飲料等，以充分利用現(xiàn)有硬件資源，同時(shí)發(fā)揮軟件資源的效用。對此，果茶店可利用海報(bào)宣傳，并引導(dǎo)顧客消費(fèi)，將下午的果茶店打造成休閑小聚的娛樂場所。

　　三、果茶店在高峰期留住顧客

　　在果茶店銷售的高峰期，前廳管理人員以及服務(wù)人員要時(shí)刻進(jìn)行店內(nèi)巡視工作，多觀察、多說話，堅(jiān)持以熱情飽滿的態(tài)度服務(wù)于進(jìn)店消費(fèi)的顧客;并通過合理的座位調(diào)整，更大限度的利用店內(nèi)的座椅;在滿座情況下，可在巡視的過程里，多注意正在用餐的顧客的情況，掐準(zhǔn)時(shí)機(jī)安排等位顧客，避免等位顧客的流失，造成客單流失的狀況。

　　總之，要提升果茶店的營業(yè)額，在服務(wù)上也要悉心堅(jiān)持，才能用心打動(dòng)顧客，達(dá)到占領(lǐng)市場的目的，也能提升經(jīng)營。

　　尋找創(chuàng)業(yè)加盟項(xiàng)目，就上飲品網(wǎng)，本網(wǎng)站刊載的文章及圖是為了介紹項(xiàng)目加盟、項(xiàng)目資訊、項(xiàng)目培訓(xùn)而設(shè)，僅供讀者個(gè)人學(xué)習(xí)和參考，有部分作品適當(dāng)引用他人已發(fā)表的作品，若相關(guān)版權(quán)人不同意引用其作品，請聯(lián)系本站刪除，謝謝您對飲品加盟網(wǎng)的支持!