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如何才能提升一家優(yōu)咖檸檬飲品店的營業(yè)額

時(shí)間:2019-04-11 ???來源:飲品加盟網(wǎng) ????

標(biāo)簽: 優(yōu)咖檸檬加盟

  提升營業(yè)額是所有店鋪老板都亟待解決的現(xiàn)實(shí)問題,因此我們需要將這個(gè)問題重視起來。可以從客流量和客單價(jià)兩個(gè)方面入手,換言之,經(jīng)營者想要提升果茶店?duì)I業(yè)額,一方面可以通過客流量,另一方面就可以通過提高客單價(jià)消費(fèi)的方式。下面優(yōu)咖檸檬加盟的小編為大家講解一下。

如何才能提升一家優(yōu)咖檸檬飲品店的營業(yè)額

  一、調(diào)整果茶店日常營業(yè)時(shí)間

  研究果茶店現(xiàn)行營業(yè)時(shí)間,分析營業(yè)過程中,客流高峰期時(shí)段有沒有被充分利用,從而進(jìn)行時(shí)間的調(diào)整;在這個(gè)環(huán)節(jié),果茶店管理者合理現(xiàn)有人力,做好員工排班工作,充分利用不同時(shí)間段進(jìn)行經(jīng)營策略與方式的調(diào)整:

  1、產(chǎn)品制作方面需要很好的時(shí)間管理,比如,原材料和產(chǎn)品的用量是可以預(yù)估出一個(gè)保障經(jīng)營的安全數(shù)量出來,然后在每個(gè)時(shí)間段的高峰期來臨前被制成半成品原料,等到了高峰期用餐就可以將人力集中在服務(wù)顧客上。

  2、在果茶店整個(gè)工作過程中,要選擇一個(gè)低峰期集中備料,清理店面清潔衛(wèi)生,并與高峰期集中制作產(chǎn)品,提供顧客更完整服務(wù)形成循環(huán)鏈接。

  3、與此同時(shí),果茶店管理人員可時(shí)刻督促員工的生產(chǎn)效率,并進(jìn)行協(xié)助,輔導(dǎo)和幫助,從而建起出高默契團(tuán)隊(duì),以快速提升店翻臺率,達(dá)到店鋪盈利的目的。

  二、合理利用果茶店下午低峰期時(shí)段

  就餐飲市場,不止于果茶店,下午低峰期時(shí)段沒有顧客的情況都很普通,因?yàn)椴惋嬍袌稣w產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的弊端制約了下午時(shí)段的銷售。出于此因素,建議調(diào)整店內(nèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu),并在下午時(shí)間段推出休閑類食品或茶水飲料等,以充分利用現(xiàn)有硬件資源,同時(shí)發(fā)揮軟件資源的效用。對此,果茶店可利用海報(bào)宣傳,并引導(dǎo)顧客消費(fèi),將下午的果茶店打造成休閑小聚的娛樂場所。

  三、果茶店在高峰期留住顧客

  在果茶店銷售的高峰期,前廳管理人員以及服務(wù)人員要時(shí)刻進(jìn)行店內(nèi)巡視工作,多觀察、多說話,堅(jiān)持以熱情飽滿的態(tài)度服務(wù)于進(jìn)店消費(fèi)的顧客;并通過合理的座位調(diào)整,更大限度的利用店內(nèi)的座椅;在滿座情況下,可在巡視的過程里,多注意正在用餐的顧客的情況,掐準(zhǔn)時(shí)機(jī)安排等位顧客,避免等位顧客的流失,造成客單流失的狀況。

  總之,要提升果茶店的營業(yè)額,在服務(wù)上也要悉心堅(jiān)持,才能用心打動(dòng)顧客,達(dá)到占領(lǐng)市場的目的,也能提升經(jīng)營。

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