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俗話(huà)說(shuō)的好,倉(cāng)中友鏈心中不慌,也就是說(shuō)在做任何事之前都需要做好準(zhǔn)備,開(kāi)奶茶店也是一樣只有做好各個(gè)方面的準(zhǔn)備工作才能在未來(lái)的遇到問(wèn)題的時(shí)候坦然的面對(duì),下面就是飲品加盟網(wǎng)總結(jié)的一些開(kāi)奶茶店前期需要做好的準(zhǔn)備工作。
1、市場(chǎng)調(diào)查
不管是因?yàn)槭裁丛驕?zhǔn)備投身奶茶行業(yè),盲目不了解行情就開(kāi)店是很不理智的,都應(yīng)該做好市場(chǎng)調(diào)查工作。調(diào)查意向開(kāi)店地址的方圓3-5公里商圈的同類(lèi)型飲品實(shí)體店分布情況,進(jìn)店鋪代表性買(mǎi)產(chǎn)品,嘗試產(chǎn)品口味,觀(guān)察裝修風(fēng)格和門(mén)邊構(gòu)造,店員服務(wù)和術(shù)語(yǔ),還有店鋪的近期的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等等,在外賣(mài)網(wǎng),口碑網(wǎng)或者地圖上調(diào)查各個(gè)店鋪的分布密度,周?chē)纳倘土魅旱取T诰€(xiàn)上店鋪看每個(gè)店鋪的熱銷(xiāo)產(chǎn)品,哪個(gè)產(chǎn)品價(jià)格區(qū)間銷(xiāo)量高,統(tǒng)計(jì)菜單的分類(lèi)還有線(xiàn)上店鋪的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等。將以上調(diào)查到的情況做相對(duì)應(yīng)的表格數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì).
2、店鋪設(shè)備
設(shè)備這一塊是根據(jù)產(chǎn)品菜單的需求進(jìn)行搭配的,同時(shí)也要考慮到店鋪的實(shí)際空間,另外購(gòu)買(mǎi)設(shè)備,最好根據(jù)自己的預(yù)算,購(gòu)買(mǎi)檔次較高性能更好一點(diǎn)的設(shè)備,雖然說(shuō)很多設(shè)備商家說(shuō)幾年不壞,終身包修,但是后期的店鋪運(yùn)營(yíng)過(guò)程中,一旦設(shè)備出現(xiàn)了故障,基本很多產(chǎn)品就無(wú)法生產(chǎn)了,直接影響到店鋪經(jīng)營(yíng),比如上次我們店鋪制冰機(jī)出現(xiàn)了故障一個(gè)小時(shí),直接導(dǎo)致很多冷飲產(chǎn)品無(wú)法生產(chǎn),也影響到很多進(jìn)店客戶(hù)情緒,還好是小問(wèn)題我們自己及時(shí)調(diào)好了,后來(lái)我們就定期找人過(guò)來(lái)檢查設(shè)備,這樣就保險(xiǎn)一些。
3、店鋪物料
根據(jù)產(chǎn)品的需求,就需要準(zhǔn)備物料,物料的好壞直接決定產(chǎn)品的口感質(zhì)量和健康程度,也決定成本的價(jià)格,需要通過(guò)正規(guī)的渠道考察幾家物料供應(yīng)商,多進(jìn)行對(duì)比,篩選其中的的正品優(yōu)質(zhì)貨源。考慮到物料會(huì)影響到口味,而每個(gè)工廠(chǎng)生產(chǎn)的物料,就算是同一種物料,在口感味道等方面還是會(huì)有一些細(xì)微的差別,所以當(dāng)我們的有了長(zhǎng)期固定的物料合作商時(shí),不建議輕易換供應(yīng)商,因?yàn)楹芏嗷仡^客可能就是喜歡某種物料做的奶茶而選擇回購(gòu),若換了,其實(shí)大多數(shù)都是能感覺(jué)出來(lái)的。
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