隨著果茶市場(chǎng)的不斷發(fā)展，同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，如何爭(zhēng)取更多的資源、提高店面年?duì)I業(yè)額成為經(jīng)營(yíng)者的焦點(diǎn)所在。

　　為大家講訴一番年?duì)I收1200萬的雪之蜜語果茶店是如何做客源營(yíng)銷的，分別由客源的組織和產(chǎn)品營(yíng)銷兩方面組成，希望對(duì)已經(jīng)加入雪之蜜語的合作伙伴以及正在觀望中加盟商提供指導(dǎo)性建議。

　　一、如何組織客源

　　以果茶質(zhì)量為其首

　　果茶質(zhì)量是果茶市場(chǎng)開發(fā)和客源組織的前提和基礎(chǔ)，體現(xiàn)大氛圍的“質(zhì)量”，質(zhì)量是招攬顧客的主導(dǎo)軟性產(chǎn)品之一。

　　以目標(biāo)市場(chǎng)為對(duì)象

　　亦即是單店的市場(chǎng)細(xì)分定位，是單店在選擇客源的市場(chǎng)范圍和領(lǐng)域，解決定向?qū)哟蔚目腿诵枨螅瑵M足這個(gè)群體的消費(fèi)欲望，單店管理的客源組織要面向整個(gè)市場(chǎng)，事實(shí)上是不太可能的，要根據(jù)果茶店鋪的自身?xiàng)l件，以目標(biāo)市場(chǎng)為對(duì)象，集中人力、物力和財(cái)力，創(chuàng)造出適合目標(biāo)市場(chǎng)客源需要的菜品和服務(wù)。

　　以營(yíng)銷策略為手段

　　受眾群體開發(fā)和客源組織，本質(zhì)上是營(yíng)銷策略的具體運(yùn)用，市場(chǎng)營(yíng)銷策略是根據(jù)自身產(chǎn)品、價(jià)格、促銷和渠道的不同，確定營(yíng)銷措施。

　　以果茶店面形象和聲譽(yù)為依托

　　果茶店面形象是用買單客人對(duì)店鋪果茶經(jīng)營(yíng)的總體評(píng)價(jià)，是店鋪果茶經(jīng)營(yíng)的特征在顧客心目中的反映，因此，店鋪管理必須十分重視店面形象和聲譽(yù)，將市場(chǎng)開發(fā)和客源組織同店面形象和聲譽(yù)結(jié)合起來，以此為依托，廣泛組織客源。

　　二、如何進(jìn)行產(chǎn)品推廣

　　營(yíng)業(yè)推廣方式

　　營(yíng)業(yè)推廣方式是營(yíng)業(yè)中擴(kuò)展的一種方法，是以店鋪果茶餐品的風(fēng)味特點(diǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量為基礎(chǔ)，抓住產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，樹立店面形象和聲譽(yù)，要給每位前來就餐的客人提供上乘的“個(gè)性”服務(wù)，讓他們留下美好印象，使其成為店面的義務(wù)宣傳員，長(zhǎng)此以往，達(dá)到口碑傳播的效果，擴(kuò)大企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。

　　客情報(bào)表方式

　　以報(bào)表形式記錄光顧客人的資料，以便對(duì)不同類別的客人提供個(gè)性化的服務(wù)，如客人的生日、結(jié)婚紀(jì)念、小朋友彌月之喜?？腿藢?duì)某一飲品的喜好。忌諱等等作詳盡的記錄，適逢喜慶之日店內(nèi)工作人員將會(huì)寄出賀卡、問候、短信、祝福語等，以此為依托，組織相關(guān)人員進(jìn)行系統(tǒng)歸類，經(jīng)常與客人保持溝通關(guān)系，以達(dá)到從“客”到“友”的誼情關(guān)系，締造忠誠(chéng)的支持群體。

　　內(nèi)部擴(kuò)銷方式

　　一個(gè)效益很好的果茶店鋪，在店內(nèi)文化氛圍營(yíng)造是不能疏忽的，故此，內(nèi)部推銷是利用內(nèi)部廣告、告示牌、POP畫報(bào)等將推銷特別冷品，公諸于眾，從而吸引客人點(diǎn)用擴(kuò)大銷售，營(yíng)造店堂琳瑯滿目，“食”風(fēng)隨處可見，大力加強(qiáng)內(nèi)部宣傳，才能廣泛組織客源，留住客人。

　　媒體推廣方式

　　當(dāng)今信息非常發(fā)達(dá)，亦為餐飲行業(yè)與客人溝通帶來方便，拉近與客人的關(guān)系，媒體介面很多，果茶店鋪根據(jù)自身的市場(chǎng)推廣需要去確定媒介的載體，比較常用的有報(bào)紙、電視、電臺(tái)、DM等傳播媒介，在選擇媒介時(shí)，一要選好傳播媒介，二要選好廣告內(nèi)容“賣點(diǎn)”，不能跟風(fēng)，三要連續(xù)一段時(shí)間反復(fù)出現(xiàn)，才能引起客人重視，四要注意“性價(jià)比”，注意節(jié)省費(fèi)用開支。