花園餅屋為何能成烘焙界遙遙領(lǐng)先的加盟品牌？大概在八十年代初，中國(guó)的烘焙市場(chǎng)等同于一張白紙。經(jīng)過短短的幾十年發(fā)展，我國(guó)的烘焙行業(yè)發(fā)展迅猛，爾后后來居上，其中比較廣為人知的烘焙品牌則是花園餅屋，那么這個(gè)烘焙市場(chǎng)有多大呢？我們來看一下。

　　烘焙行業(yè)

　　全球烘焙行業(yè)穩(wěn)步增長(zhǎng)，行業(yè)規(guī)模已突破 3000 億美元。烘焙食品主要 起源于西方國(guó)家，全球烘焙產(chǎn)品消費(fèi)額貢獻(xiàn)主要來源于歐美，不過隨著 行業(yè)不斷的發(fā)展、產(chǎn)品的普及、消費(fèi)水平的提升，烘焙產(chǎn)品在許多發(fā)展 中國(guó)家也有了顯著的增長(zhǎng)。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，全球烘焙產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，2021 年規(guī)模已經(jīng)突破 3000億美元，2002-2021 年年復(fù)合增長(zhǎng)率 3.54%。

　　我國(guó)烘焙行業(yè)規(guī)模快速成長(zhǎng)，2016年全球烘焙 行業(yè)規(guī)模，我國(guó)以 251.82 億美元位居全球第二，僅次于美國(guó)。同時(shí)中國(guó) 烘焙行業(yè)近幾年增速較快，2011-2021 年復(fù)合增長(zhǎng)率為 11.93%，領(lǐng)先于市 場(chǎng)規(guī)模前五名的其他四國(guó)。

　　面包市場(chǎng)大有可為

　　我國(guó)面包行業(yè)連續(xù)數(shù)年保持雙位數(shù)增長(zhǎng)，增速?gòu)?qiáng)于大多行業(yè)。面包行業(yè) 屬于烘焙行業(yè)的子行業(yè)。在我國(guó)，烘焙產(chǎn)品品類豐富，包括傳統(tǒng)的中式 甜品糕點(diǎn)、西式蛋糕、面包、餅干等。

　　2016 年面包市場(chǎng)規(guī)模占我國(guó)烘焙 整體規(guī)模的 17%，2016 年我國(guó)面包銷 售量達(dá) 210.87 萬噸，銷售額達(dá) 285.85 億元。

　　2010-16 年銷售量年復(fù)合 增長(zhǎng)率為 6.91%，銷售額年復(fù)合增長(zhǎng)率為 11.58%。盡管目前行業(yè)整體 增速逐漸放緩，但相比食品行業(yè)其他子行業(yè)，面包行業(yè)增速仍相對(duì)較高， 領(lǐng)先食品飲料行業(yè)內(nèi)大部分子行業(yè)，屬于年輕的成長(zhǎng)中行業(yè)。

　　其中有一個(gè)烘焙巨頭品牌：花園餅屋。

　　2018-2021年，蛋糕市場(chǎng)最具熱議的品牌，非花園餅屋莫屬。2018年7月，滿記甜品下一站，更幸福滿記甜品花園餅屋10周年發(fā)布會(huì)上，花園餅屋正式宣布完成4億元B輪融資。

　　花園餅屋在行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)占據(jù)較好的斂財(cái)?shù)匚?，花園餅屋總部致力于新產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開發(fā)，甜品在同類行業(yè)中不斷突出產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)與競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。 花園餅屋甜品成為必然流行趨勢(shì)，有了多元化的精美組合，針對(duì)這一時(shí)尚生活潮流的市場(chǎng)，創(chuàng)業(yè)者可以快速搶占了美食的市場(chǎng)，花園餅屋甜品美味魅力，無可抵擋。

　　花園餅屋堅(jiān)持滿記甜品100%新鮮制作滿記甜品標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者生產(chǎn)健康、安全、綠色的五較高標(biāo)準(zhǔn)烘焙食品，主要經(jīng)營(yíng)面包、西餅、曲奇、蛋糕、季節(jié)禮餅等中西式糕點(diǎn)。品牌的專屬特色2小時(shí)免費(fèi)送達(dá)、1小時(shí)專車服務(wù)占據(jù)上風(fēng)，花園餅屋發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持自己的發(fā)展道路。發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，用周到的服務(wù)打動(dòng)客戶，在良性發(fā)展之中完善企業(yè)自身難以突破的產(chǎn)業(yè)格局和管理困局，打造中國(guó)特色的社會(huì)主義加盟連鎖經(jīng)營(yíng)體系。

　　關(guān)于花園餅屋的創(chuàng)始人，保證你聽了很震驚。

　　他經(jīng)歷了三次創(chuàng)業(yè)失敗，最后孤注一擲用手里的2萬塊創(chuàng)立了花園餅屋。在擁有45家門店的時(shí)候他開始主動(dòng)關(guān)店，只保留了15家店。他知道開好蛋糕店的秘訣是老板不要自己做蛋糕，要去做銷售。談起互聯(lián)網(wǎng)，說起商業(yè)模式，他像是在BAT互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)工作多年的部門副總裁。他第一份工作就是學(xué)徒做蛋糕，一做就是20年。工匠精神、互聯(lián)網(wǎng)+的機(jī)遇、線下線上、快速物流、大數(shù)據(jù)、大消費(fèi)都是為精通滿記甜品新零售滿記甜品的花園餅屋創(chuàng)始人袁火洪準(zhǔn)備的。花園餅屋一舉成為烘焙市場(chǎng)新零售的互聯(lián)網(wǎng)蛋糕。

　　你一定聽過花園餅屋最典型的營(yíng)銷方式：2小時(shí)配送

　　2小時(shí)配送的秘密在于花園餅屋和其它蛋糕品牌不同，采用根據(jù)先訂單后制作的方式，全部產(chǎn)品采用新鮮先做。在工廠布局也與其它品牌有很大的不同，采用分布式的衛(wèi)星工廠，最短路徑的給用戶帶來服務(wù)。

　　比如花園餅屋在深圳先后建立了30多個(gè)個(gè)生產(chǎn)中心，設(shè)計(jì)最合理的服務(wù)半徑覆蓋來滿足新鮮現(xiàn)做和配送時(shí)效問題。

　　花園餅屋非常重視IT化建設(shè)，計(jì)劃在三年內(nèi)再對(duì)自己的IT系統(tǒng)投資千萬級(jí)別的資金，借助IT系統(tǒng)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)線下供應(yīng)鏈、配送中心、線上商城與社區(qū)海量數(shù)據(jù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，花園餅屋可以做到零庫存生產(chǎn)、2小時(shí)配送，根據(jù)每個(gè)粉絲的喜好，讓他們充滿驚喜?；▓@餅屋建立產(chǎn)、供、銷一體化的幸福商城信息集成平臺(tái)，提高集團(tuán)化管控能力，消除信息孤島，提高整體經(jīng)營(yíng)管理水平；幫助花園餅屋搭建衛(wèi)星工廠與總部的信息溝通與協(xié)作平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)多組織異地協(xié)同作業(yè)，有效降低管理成本；幫助花園餅屋實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化，保證業(yè)務(wù)信息有效轉(zhuǎn)化為財(cái)務(wù)信息；一套賬提高工作效率和管理報(bào)表的時(shí)效性，為幸福商城決策提供準(zhǔn)確、全面和及時(shí)的經(jīng)營(yíng)信息。

　　轉(zhuǎn)型實(shí)為倒逼，新零售下重新定義商業(yè)模式

　　花園餅屋是國(guó)內(nèi)知名的蛋糕 O2O 品牌，也是國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型O2O 模式的成功代表，袁火洪表示：滿記甜品蛋糕一定會(huì)脫離實(shí)體店，走到線上去。滿記甜品2014年，主要在線下蛋糕市場(chǎng)布局的花園餅屋開始大刀闊斧地改革，不僅砍掉了旗下大部分線下門店，還砍掉了外部的300多個(gè)銷售點(diǎn)，花園餅屋開始把主要銷售放到線上來，而在線下建立衛(wèi)星工廠并及時(shí)配送。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)興起后，袁火洪看到了蛋糕市場(chǎng)有形成全國(guó)品牌的機(jī)會(huì)。2015年，花園餅屋銷售額過億，訂單全部來自線上。

　　以上就是關(guān)于花園餅屋的大致介紹。