江南糕點糕點均采用高品質的原材料，正大雞蛋、韓國白砂糖、新西蘭淡奶油與奶粉，全部都是真材實料，杜絕防腐劑，糕點的每一道工序都是純手工制作，且保證當天現(xiàn)烤現(xiàn)做。它不僅僅是精心制作的宮廷糕點，更是一種傳承、一種繼承!

　　江南糕點一直尋找的味道，紫薯山藥糕 被稱為中式的提拉米蘇。每天深夜， 我們不僅聊美食， 更在談人生……愛與美食，不可辜負江南糕點加盟。攪拌至膨松的面糊可以讓蛋糕成品濕度更高，內部結構更精致。其中攪拌的第一步—邊攪拌黃油邊加入砂糖，可以把空氣打入，其中后面類似的拌入全蛋的步驟則可以讓面糊內部具有更多氣體，從而達到膨松的效果。在烘焙的時候，江南糕點加盟培訓提醒，禁止將奶粉直接換成等量的牛奶使用的，它們擁有不同的質地。必須要經(jīng)過正確的換算，還原成牛奶：奶粉和水用1：9的比例混合。

　　首先像平常一樣稱量出配方中的每種原材料，然后再單獨將每一種配料的重量進行稱量。這樣你就很容易發(fā)現(xiàn)，配方中的雞蛋使用量是否合適。蛋糕可能因為烘焙配方中雞蛋的使用量而產(chǎn)生蓬松度和質地上的區(qū)別，但是不同類型的蛋糕對雞蛋使用量的需求是不一樣的。

　　油炸類凡和面成型后，經(jīng)油炸而成的制品，均屬這一類。這類糕點有混糖的、酥皮的、帶餡的，花樣繁多、造型美觀。炸制后，有的產(chǎn)品掛漿，有的不掛漿，有的表面沾有籽仁或花粉。其特點是酥、脆、香、甜。如開口笑、芙蓉糕等。

　　江南糕點一直尋找的味道，糕類凡用蛋、糖漿攪打成糊，澆模烘烤或蒸制的特色糕點，均屬這一類。這類糕點因用蛋量比其他類糕點多，因而熟制后組織松軟、細密、有彈性、營養(yǎng)豐富、易消化。如蛋糕、喇嘛糕等。